Premium Lachs Rückenfilet „Festtagslachs mit Trüffel“

Wer Lachs mag, wird den Vidal Trüffel-Lachs lieben. Unsere geräucherten und mit Trüffeln veredelten Lachsfilets sind eine Spezialität des Hauses und eine besondere Delikatesse.

Die knackige Textur und der unnachahmlich reine Geschmack des norwegischen Lachses sind die Basis dieser Delikatesse. Das Filet für den Trüffel Premium-Lachs wird aus dem Rücken geschnitten und mit besten Trüffeln verfeinert. Das Aroma ist außergewöhnlich und intensiv.

Dieser Lachs rundet jedes Buffet ab und schmeckt ebenfalls hervorragend zu frischem Brot und Baguette.


Alle Lachsfilets werden trocken handgesalzen und über Buchenholz kalt geräuchert. Im Anschluss wird von Hand das zarte Rückenstück filetiert und perfekt getrimmt. Selbst die Rauchhaut wird entfernt – so entstehen die unnachahmlich schöne Optik, der milde Geschmack und der zarte Biss.

Das Vidal-Qualitätsversprechen: 

Wir verwenden allerbeste Rohware der Qualitätsstufe Superior, die mehrmals pro Woche frisch aus dem kalten Norden geliefert wird. Alle Lachsspezialitäten werden hier vor Ort traditionell verarbeitet:

  • trockene Handsalzung oder handgebeizt
  • traditionelle Ruhe- und Reifezeiten
  • Kalt- und Heißräucherung über Buchenholzrauch
  • nur natürliche Kräuter und Gewürze
  • kein Einsatz von Rauchduschen oder Flüssigrauch
  • keine künstlichen Aromastoffe oder Zusätze
  • Verzicht auf chemische Beschleuniger, Injektionssalzung, Kombisalzung
    und andere industrielle Verfahren

… eben ehrliche Handarbeit

Verpackungseinheiten:

200 gr., 500 gr.

Qualität:

Superior

Lachsart:

Salmo Salar

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