Premium Lachs Rückenfilet „Im Noriblatt“

Ein absolutes Muss für alle Sushi-Fans: Unser Premium-Rückenfilet eines Norwegerlachses im Noriblatt.

In der japanischen Küche ist Nori die wichtigste aller Algenarten. Es handelt sich dabei um getrocknete und geröstete, papierartige Algenblätter. In Deutschland sind sie auch bekannt als Purpurtang, Meerlattich oder Seegras.

Die feinen Rückenfiletstücke unseres Lachses werden mit bestem Wasabi bestrichen und mit einem Noriblatt umhüllt. So entsteht ein pikantes und unfassbar leckeres Geschmackserlebnis  – etwas Besonderes für jeden Gourmet.


Alle Lachsfilets werden trocken handgesalzen und über Buchenholz kalt geräuchert. Im Anschluss wird von Hand das zarte Rückenstück filetiert und perfekt getrimmt. Selbst die Rauchhaut wird entfernt – so entstehen die unnachahmlich schöne Optik, der milde Geschmack und der zarte Biss.

Das Vidal-Qualitätsversprechen: 

Wir verwenden allerbeste Rohware der Qualitätsstufe Superior, die mehrmals pro Woche frisch aus dem kalten Norden geliefert wird. Alle Lachsspezialitäten werden hier vor Ort traditionell verarbeitet:

  • trockene Handsalzung oder handgebeizt
  • traditionelle Ruhe- und Reifezeiten
  • Kalt- und Heißräucherung über Buchenholzrauch
  • nur natürliche Kräuter und Gewürze
  • kein Einsatz von Rauchduschen oder Flüssigrauch
  • keine künstlichen Aromastoffe oder Zusätze
  • Verzicht auf chemische Beschleuniger, Injektionssalzung, Kombisalzung
    und andere industrielle Verfahren

… eben ehrliche Handarbeit

Verpackungseinheiten:

100 g, 150 g, 200 g, ca. 500 g

Qualität:

Superior

Lachsart:

Salmo Salar