Räucherfischplatte

Unsere exklusiven Räucherfischplatten werden auf Bestellung frisch für Sie zubereitet. Ansprechend garniert und mit einer Auswahl feiner Lachs- und Räucherfischprodukte.

 Sie haben die Wahl:

Lachs geräuchert,Pfeffer-, Rotholz- und Trüffellachs geräuchert, „Westerwälder Kräuterwind“, Graved-, Caipirinha- und Grappalachs gebeizt, Forellenfilets, Aalscheiben, Garnelen natur, Butterfisch, Lachsstremel heiß geräuchert und vieles mehr.

Wir empfehlen Ihnen zu dieser Fischauswahl folgende Soßen:

Sahnemeerrettich und Dillsenfsoße.


In unserer Westerwälder Lachs-Räucher-Manufaktur entstehen in traditioneller Handarbeit Delikatessen von allerhöchster Qualität. Vom Einkauf der frischen Rohware über das Filetieren bis zur Räucherung durch unsere erfahrenen Räuchermeister arbeiten wir nach strengsten Qualitäts- und Verarbeitungsrichtlinien.

Gut gekühlt erreichen uns die Früchte des Meeres und der Flüsse wenige Stunden nach dem Fang. Wir verwenden ausschließlich frischen Lachs der Qualitätsstufe Superior, welcher von Hand mit Meersalz gesalzen und mit ausgewählten, heimischen Buchenholzmischungen mild und meisterlich geräuchert wird. Das gilt natürlich für alle Räucherprodukte aus dem Hause Vidal-Feinkost.

Unser Qualitätsversprechen:

  • Wir verwenden ausschließlich ausgesuchte Rohware der Qualitätsstufe Superior.
  • Alle Räucherprodukte werden von Hand gesalzen und traditionell handwerklich verarbeitet.
  • Veredelung in unseren Räucheröfen durch erfahrene Räuchermeister.

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