Premium Lachs Rückenfilet „Natur“

Pure Natur für echte Lachs-Liebhaber. Unser Premium Lachsrückenfilet „Natur“ wird sorgfältig von Hand trocken gesalzen und in Ruhe im Kaltrauch zum Meisterstück gereift. Wer das Ursprüngliche sucht, findet mit unserem Lachs „Natur“ ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Ob als Zutat zu einem feinen Gericht oder in hauchdünnen Scheiben geschnitten – mit frischem Brot ist unser Lachsfilet „Natur“ ein Hochgenuss und eine Freude für Ihre Geschmacksknospen.


Alle Lachsfilets werden trocken handgesalzen und über Buchenholz kalt geräuchert. Im Anschluss wird von Hand das zarte Rückenstück filetiert und perfekt getrimmt. Selbst die Rauchhaut wird entfernt – so entstehen die unnachahmlich schöne Optik, der milde Geschmack und der zarte Biss.

Das Vidal-Qualitätsversprechen: 

Wir verwenden allerbeste Rohware der Qualitätsstufe Superior, die mehrmals pro Woche frisch aus dem kalten Norden geliefert wird. Alle Lachsspezialitäten werden hier vor Ort traditionell verarbeitet:

  • trockene Handsalzung oder handgebeizt
  • traditionelle Ruhe- und Reifezeiten
  • Kalt- und Heißräucherung über Buchenholzrauch
  • nur natürliche Kräuter und Gewürze
  • kein Einsatz von Rauchduschen oder Flüssigrauch
  • keine künstlichen Aromastoffe oder Zusätze
  • Verzicht auf chemische Beschleuniger, Injektionssalzung, Kombisalzung
    und andere industrielle Verfahren

… eben ehrliche Handarbeit

Verpackungseinheiten:

100 g, 150 g, 200 g, ca. 500 g

Qualität:

Superior

Lachsart:

Salmo Salar