Premium Lachs Rückenfilet „Indian Summer“

Der Geschmack eines ganzen Sommers findet sich in unserem Indian Summer Lachs. Der Norwegerlachs wird von Hand zu Filets verarbeitet, im Buchenrauch mit viel Ruhe geräuchert und mit den wohlschmeckenden Cranberries verfeinert. Das Ergebnis ist ein leichtes, unkompliziertes, aber überraschendes Produkt, auch auf einem sommerlichen Buffet.

Eine interessante Variante auf jedem Buffet, aber auch als feine Mahlzeit ein sommerlicher Hochgenuss und unglaublich schmackhaft.


Alle Lachsfilets werden trocken handgesalzen und über Buchenholz kalt geräuchert. Im Anschluss wird von Hand das zarte Rückenstück filetiert und perfekt getrimmt. Selbst die Rauchhaut wird entfernt – so entstehen die unnachahmlich schöne Optik, der milde Geschmack und der zarte Biss.

Das Vidal-Qualitätsversprechen: 

Wir verwenden allerbeste Rohware der Qualitätsstufe Superior, die mehrmals pro Woche frisch aus dem kalten Norden geliefert wird. Alle Lachsspezialitäten werden hier vor Ort traditionell verarbeitet:

  • trockene Handsalzung oder handgebeizt
  • traditionelle Ruhe- und Reifezeiten
  • Kalt- und Heißräucherung über Buchenholzrauch
  • nur natürliche Kräuter und Gewürze
  • kein Einsatz von Rauchduschen oder Flüssigrauch
  • keine künstlichen Aromastoffe oder Zusätze
  • Verzicht auf chemische Beschleuniger, Injektionssalzung, Kombisalzung
    und andere industrielle Verfahren

… eben ehrliche Handarbeit

Verpackungseinheiten:

100 g, 150 g, 200 g, ca. 500 g

Qualität:

Superior

Lachsart:

Salmo Salar