Premium Lachs Rückenfilet „Wilde Kräuter“

Kräuter, Blüten und Gewürze, urwüchsig und echt, geben unserem kaltgeräuchertem Premium-Lachs Rückenfilet seine besondere Würze.

Der reine Geschmack des verwendeten Norwegerlachses ist die Grundlage dieser Delikatesse. Durch sorgfältigste Verarbeitung beim Salzen und Räuchern und der Verfeinerung mit einer Kräuter- und Blütenmischung, Dill, Senfsaat und einem Hauch Anis entsteht ein ganz besonderer Leckerbissen für Feinschmecker.

Das Filetstück kann kalt oder lauwarm genossen werden. Auch zusammen mit feinen Nudelgerichten immer eine interessante Abwechslung auf dem Speisezettel.


Alle Lachsfilets werden trocken handgesalzen und über Buchenholz kalt geräuchert. Im Anschluss wird von Hand das zarte Rückenstück filetiert und perfekt getrimmt. Selbst die Rauchhaut wird entfernt – so entstehen die unnachahmlich schöne Optik, der milde Geschmack und der zarte Biss.

Das Vidal-Qualitätsversprechen: 

Wir verwenden allerbeste Rohware der Qualitätsstufe Superior, die mehrmals pro Woche frisch aus dem kalten Norden geliefert wird. Alle Lachsspezialitäten werden hier vor Ort traditionell verarbeitet:

  • trockene Handsalzung oder handgebeizt
  • traditionelle Ruhe- und Reifezeiten
  • Kalt- und Heißräucherung über Buchenholzrauch
  • nur natürliche Kräuter und Gewürze
  • kein Einsatz von Rauchduschen oder Flüssigrauch
  • keine künstlichen Aromastoffe oder Zusätze
  • Verzicht auf chemische Beschleuniger, Injektionssalzung, Kombisalzung
    und andere industrielle Verfahren

… eben ehrliche Handarbeit

Verpackungseinheiten:

100 g, 150 g, 200 g, ca. 500 g

Qualität:

Superior

Lachsart:

Salmo Salar