Die Manufaktur

Vidal

Die 1. Westerwälder Lachs-Räucher-Manufaktur

Feinste Fische

von Hand verarbeitet.

Schon seit Jahrhunderten wird das Räuchern zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt. Lange bevor Kühl- und Eisschränke erfunden waren, haben unsere Vorfahren durch Räuchern für die kargen Monate vorgesorgt. Während des Räucherprozesses wird dem Räuchergut gleichmäßig und allmählich Feuchtigkeit entzogen. Gleichzeitig wird es durch den Einfluss der Temperatur bzw. durch Reife-Prozesse gegart.

Kostbare Gewürze und besondere Aromen verleihen unseren Premium-Produkten ihren ganz besonderen Geschmack.
Ganz individuell und nach Kundenwunsch.

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